Q37: Flair 58粉餅濾網(Puck Screen)的功能為何?使用時有什麼注意事項?

A37: Flair 58粉餅濾網可以緩和並更均勻地讓熱水流入咖啡粉床，以避免通道的產生，並且可以確保您的Flair 58能更均勻及平衡地萃取espresso。

當在萃取espresso時，咖啡粉床會因承受高壓/高熱以及萃取時不斷的溶出物，隨萃取時間拉長而逐漸劣化，因而於萃取後段更容易產生通道(Channeling)，使用粉餅濾網有將咖啡粉床更形鞏固的效用，因而能協助避免這種通道，以改善espresso的萃取；與不使用粉餅濾網相比較，加上粉餅濾網後，相同咖啡粉(同一批咖啡豆及相同研磨度)在相同水溫及壓力下，通常萃取時間會變得更長，這是因為粉餅濾網會讓咖啡粉床在萃取時變得更密實，所以若欲獲得與不使用粉餅濾網時相同的萃取時間，我們必須將咖啡磨得稍粗些，但是請放心，因為上面敘述的粉餅濾網效用，即使咖啡粉稍粗，它與使用相同咖啡豆但磨得更細的咖啡粉、在相同水溫/壓力及相同萃取時間、但不使用粉餅濾網的狀況比較，反而整體會有更高的萃取率。

因為粉餅濾網本身的熱質量，我們建議您也要將粉餅濾網預熱，例如將其放在您的快煮壺通氣孔上，或是在放入濾杯前用少量熱水澆它一下。

粉餅濾網的清潔，我們建議在每次使用完後，用有較強的水柱的龍頭或噴槍式水龍頭沖洗，以沖掉可能卡在網間的細粉，用過較長時間後，也可以放在鍋中煮一下，這方法也能有效清除卡粉。